食品(乳酸粉)容量法水分測定應用方案-禾工科學儀器有限公司

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      2. 行業檢測案例
        食品(乳酸粉)容量法水分測定應用方案
        時間: 2022-10-29 10:26 瀏覽次數:
         簡介
        乳酸粉產品具有溫和純正的酸味,不但具有液態乳酸的各種功能,呈天然果味,口感中性而酸味持久,而且含有人體所需要的鈣離子,常用作食品或飼料添加劑。 本試驗采用AKF-V6卡爾費休水分測定儀,通過直接進樣測定某乳酸粉的水分含量。
         
        儀器配置
        1. AKF-V6卡爾費休水分測定儀主機
        AKF-V6卡爾費休水分測定儀
        2. 全封閉安全滴定池組件
        3. 鉑針電極
        4. 滴定池攪拌臺
        5. 10μL微量進樣針
        6. 電子天平 ( 0.1mg)
         
        試劑
        1. 滴定劑:容量法試劑,當量3mg/mL,國產
        2. 溶劑:  無水甲醇,國產
         
        測定方法
        1. 使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內注入約30ml的溶劑。
        2. 使用儀器“打空白”功能滴定至終點,去除滴定池內的水分,儀器就緒并保持終點狀態。
        3. 用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取10μL純水,選擇儀器標定功能,將純水注入到滴定池內液面以下,開始標定。
        4. 重復步驟3,反復測量3~5次,儀器會保存標定結果并計算平均值作為試劑的滴定度。
        5. 加入適量酸堿調節劑,待打空白平衡后,稱取一定量樣品加入滴定池中并開始測量。
         
        儀器參數
        ● 計量管體積:20mL
        ● 滴定延時:30秒
        ● 終點延時:10秒
        ● 漂移扣除:開
        ● 終點保持:開
        ● 體積極值:30mL
        ● 時間極值:30min

        實驗條件
        ● 樣品來源:客戶
        ● 樣品名稱:乳酸粉
        ● 環境溫度:23℃
        ● 環境濕度:43%
        ● 滴定度:  2.748mg/mL 
        ● 漂移計算:扣除
         
        實驗數據

        樣品名稱 樣品質量/g 試劑消耗/mL 檢測時長/s 測量結果/%
        乳酸粉 0.1518 1.0492 423 1.274%
        0.1625 1.0765 428 1.229%
        0.1895 1.3178 430 1.391%
         
         
        計算公式:
        式中:X:  含水量(%)
        C:卡爾費休試劑濃度(mg/mL)
        V:滴定終點體積(mL)
        m:樣品質量(g)
        F:  漂移量(mg)
         
        結果討論
        采用AKF-V6卡爾費休水分測定儀直接進樣測定乳酸粉的含水量,檢測快速方便,結果和重復性較好。
         
         
        參考標準
        GB 5009.3-2016食品安全國家標準 食品中水分的測定 

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